根據相關資料顯示，5月到9月是食品中毒的高峰期，如果未留意飲食衛生安全原則，就有可能造成食品中毒。

　　濰坊治牛皮癬醫生指出，所謂食品中毒是兩人或兩人以上攝取相同的食物，并發生相似的癥狀。而造成食品中毒的原因有很多，以細菌、病毒、天然毒、化學物質為主要病因物質。

　　所以為了預防食品中毒，有些原則你不可不知：

　　1.食品加熱處理不足

　　一般來說，適當的加熱過程可以殺死活的細菌，也可以除去某些細菌產生的毒素。所以有某些食品中毒事件都與食品加熱處理不足有關。

　　2.適當的溫度帶

　　溫度介于7到60度之間，被稱為危險溫度帶，因為很多細菌都在這段溫度間快速生長繁殖。除了食品加熱溫度需超過70度才容易將細菌消滅之外，保存溫度的部分，熱存溫度須高于60度;冷藏溫度須低于7度，才能抑制細菌生長。

　　3.生熟食分開處理

　　有很多食品中毒事件都與生熟食交叉污染有關。在處理食物的過程中，應使用不同砧板及刀具，并且分別處理生食與熟食，避免交叉污染。

　　4.保持良好衛生習慣

　　烹調人員的衛生習慣也相當重要，所以在調理食品前后，都必須徹底洗凈雙手，若有傷口應先包扎起來，避免接觸到食物。

　　5.確保器具、設備、水源的干凈

　　除了烹調人員的個人衛生習慣之外，調理食品的器具、設備，以及干凈的水源也很關鍵，務必要使用干凈的水與食材去進行烹調。

　　食物中毒一般可分為細菌性食物中毒、植物性食物中毒、動物性食物中毒、化學食物中毒和真菌食物中毒，如果牛皮癬患者的生活中吃得不當，很容易導致食物中毒。

　　食物中毒的癥狀主要是胃腸道癥狀，如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重的電解質紊亂和全身癥狀，如低鉀血癥和血壓下降。

　　為了避免生活中的食物中毒，您必須首先養成良好的衛生習慣。 飯前和飯后洗手，進食前要徹底吃，特別是肉，禽，蛋和海鮮。 吃青豆等有毒食物要小心煮，發芽的土豆不能吃。

　　購買食品時，牛皮癬患者應該前往具有一定規模，良好聲譽和嚴格食品質量的購物中心或超市。不要在街頭小販或無牌攤位購買食物，以確保食物成分的健康和安全。

　　購買食品時，牛皮癬患者需要查看工廠名稱，場地，制造日期，保質期等，不要購買沒有生產日期，保質期和工廠名稱的食品，以及食品外觀具有異常商品。