家里的父母或是爺爺奶奶總會說“扔掉多可惜啊”“沒壞能吃”。事實上人在食用變質的食物后，對身體傷害是很大的，可能會造成食物中毒、急性腸胃炎等問題。你會鑒別變質食物嗎?

大米變色

大米感染的霉菌主要有：曲霉菌、青霉菌等。大米出現顏色變紅，或有灰綠色霉菌菌落時，說明已經不可再食用。

饅頭長毛

饅頭的霉菌主要有：綠霉菌、黑曲霉。這也是最明顯的變質的信號，饅頭上出現綠色、黑色的毛，一定是變質了。

土豆發芽

土豆發芽后會大大增加龍葵素的含量，這是一種有毒的糖苷生物堿，容易導致食物中毒!若土豆剛發芽，范圍較小可以挖掉發芽部位烹飪，但大片發芽的情況建議還是不要食用。

瓜子發苦

嗑瓜子時，若吃到滿嘴有霉苦味的瓜子，說明瓜子感染了黃曲霉毒素，最好馬上吐掉漱口，變質的瓜子可能會增加患肝癌的風險。

冰淇淋有異味

冬天來臨，還是建議患者們不要吃冷飲。冰淇淋變質含有的細菌可是很厲害的，李斯特菌——又稱為“冰箱殺手”，致死率高達30~70%，輕微感染可能會出現惡心、嘔吐等問題。

甘蔗變紅

甘蔗果肉發紅、變軟、有酒糟味，可能是感染了節菱孢霉菌，可能會生成有毒物質。食用后可能會出現頭暈、視力模糊等，甚至可能導致死亡，患者們一定要注意觀察!

木耳泡發過久

泡發的木耳時間最好在4小時以內，30℃左右。泡發時間太長可能會產生米酵菌酸，目前醫學上對于生米酵菌酸中毒的患者還沒研發出特效藥，所以其致死率高達40%以上。

剩飯室溫保存

沒吃完的飯丟掉浪費，最好在10℃以下短時間保存，食用前建議用100℃加熱20分鐘。如果剩飯已經存放2天以上或是出現異味，會感染蠟樣芽胞桿菌，若加熱不徹底可能會引起食物中毒!建議患者們不要食用。

溫馨提示

變質食物危害多，咱銀屑病患者們可不能覺得浪費就食用。否則剛治好的病可能又會產生波動!對自己的健康負責，變質的食物及時丟掉!